A Associação dos Moradores de Olho D’Água, fundada em 1997, é formada por quebradeiras de coco babaçu e agricultores. Surgiu do interesse em explorar uma área específica e, para obter autorização de uso, a empresa gerente da área exigiu a formalização do grupo. A ameaça à coleta do coco de babaçu em fazendas próximas promoveu na comunidade a forte união entre quebradeiras e agricultores. Os associados se dedicam à produção artesanal de azeite e cestarias da palha da palmeira do babaçu.